單項(xiàng)選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。

A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。

A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白

2.單項(xiàng)選擇題米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.短鏈脂肪酸
D.膽固醇
E.二十二碳六烯酸

3.單項(xiàng)選擇題主要存在于水果中的單糖為（）。

A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠

4.單項(xiàng)選擇題蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。

A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素C

5.單項(xiàng)選擇題鈣的最好食物來源是（）。

A.豆類
B.新鮮蔬菜
C.牛奶
D.淀粉
E.食用植物油

6.單項(xiàng)選擇題富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素（）。

A.糧谷類
B.動(dòng)物性食物
C.蔬菜和水果
D.大豆及其制品
E.奶及奶制品

7.單項(xiàng)選擇題牛油中的脂肪酸主要為（）。

A.三酰甘油
B.必需脂肪酸
C.卵磷脂
D.飽和脂肪酸
E.單不飽和脂肪酸

8.單項(xiàng)選擇題富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。

A.糧谷類
B.蔬菜和水果
C.動(dòng)物性食物
D.大豆及其制品
E.奶及奶制品

9.單項(xiàng)選擇題谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。

A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白

10.單項(xiàng)選擇題橄欖油中的脂肪酸主要為（）。

A.三酰甘油
B.必需脂肪酸
C.卵磷脂
D.飽和脂肪酸
E.單不飽和脂肪酸