判斷題Martell，Chivas，Bell’s是世界著名的白蘭地品牌。
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1.單項選擇題酒的風(fēng)格包括酒的哪幾個方面（）。
A.色、香、味
B.色、香、味、型
C.色、香、味、氣
D.色、香、味、體
2.單項選擇題工藝可以改善酒質(zhì)，使酒進(jìn)一步（）成熟，逐漸變得醇厚、柔和。
A.陳化
B.發(fā)酵
C.糖化
D.蒸餾
3.單項選擇題谷物類釀酒原料富含淀粉，在釀酒時必須首先進(jìn)行（），然后再進(jìn)行發(fā)酵程。
A.蒸餾過程
B.提純過程
C.糖化過程
D.陳化過程
4.單項選擇題酒類的生產(chǎn)是建立在微生物學(xué)的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終化為（）
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
5.單項選擇題酒的生產(chǎn)是建立在（）的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)為乙醇。
A.物理學(xué)
B.生物技術(shù)
C.化學(xué)
D.生物學(xué)