填空題農(nóng)產(chǎn)品加工是指以農(nóng)產(chǎn)品為原料，根據(jù)其組織特性、化學成分、理化性質(zhì)，采用不同的（）制成各種粗、精加工的成品與半成品的過程。
您可能感興趣的試卷
最新試題
活化時可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。
題型：判斷題
果膠可以分為（）兩個大類。
題型：多項選擇題
糙米碾白可以采用（）等方法。
題型：多項選擇題
酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。
題型：單項選擇題
碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。
題型：多項選擇題
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
題型：判斷題
餅干酥性面團調(diào)制時，當脂肪、乳制品較多時應是應適當添加（）。
題型：多項選擇題
小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。
題型：多項選擇題
軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。
題型：單項選擇題
鮮酵母活化時應加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
題型：判斷題