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單項(xiàng)選擇題

危害識(shí)別應(yīng)基于以下方面（）

A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗(yàn)
C.流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是

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單項(xiàng)選擇題

危害的可接受水平的確定應(yīng)考慮（）

A.法規(guī)的要求
B.顧客的要求
C.產(chǎn)品的預(yù)期用途
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

對(duì)HACCP計(jì)劃設(shè)計(jì)的審核要點(diǎn)主要包括（）

A.應(yīng)有的關(guān)鍵控制點(diǎn)以及關(guān)鍵限值的科學(xué)性、適宜性、可操作性
B.監(jiān)控方法與設(shè)備是否適宜、有效
C.糾正、糾正措施程序的適宜性及對(duì)不安全產(chǎn)品的控制
D.以上都是

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