單項(xiàng)選擇題所有食品設(shè)備、工具和容器，不宜使用下列哪類材料，必須使用時應(yīng)不會對食品產(chǎn)生污染：（）
A.鋁質(zhì)材料
B.鋼質(zhì)材料
C.塑料材料
D.木質(zhì)材料
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲具消毒采用人工熱力消毒的至少設(shè)有幾個專用水池：（）
A、1個
B、2個
C、3個
D、4個
2.單項(xiàng)選擇題餐飲具消毒采用化學(xué)消毒的至少設(shè)有幾個專用水池：（）
A、1個
B、2個
C、3個
D、4個
3.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)單位的選址應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源多少米以上：（）
A、25米
B、30米
C、40米
D、50米
4.單項(xiàng)選擇題餐飲從業(yè)人員工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那種顏色：（）
A、藍(lán)色
B、黑色
C、綠色
D、白色或淺色
5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)從業(yè)人員在加工制作過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)做法不會導(dǎo)致食品污染：（）
A.戴戒指
B.涂指甲油
C.戴口罩
D.抽煙
最新試題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題