單項選擇題烤盤烤制多少次后換?()
A、1
B、2
C、3
D、4
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1.單項選擇題辣味粉和原味粉分別最多裹多少次需要篩粉()
A、4、16頭
B、5、16頭
C、6、16頭
D、4、8頭
2.單項選擇題不銹鋼水槽的厚度一般為()MM。
A.0.8-1.0
B.1.2-1.4
C.1.4-1.6
D.1.6-1.8
3.單項選擇題直排式熱水器和()因不符合安全要求已不允許銷售。
A.平衡式熱水器
B.煙道式熱水器
C.強排式熱水器
D.以上都不是
4.單項選擇題浴霸的工作原理主要有燈暖和()。
A.風(fēng)暖
B.水暖
C.沙暖
D.其他
5.單項選擇題燃氣熱水器出水量可分為幾種(單位:升)()。
A.8、10、11、12、13、16
B.8、10、12、13、14、16
C.8、10、12、14、16、18
D.8、11、12、13、16、18
最新試題
質(zhì)量感官評定法是通過哪幾種方法對菜肴質(zhì)量的鑒賞評定?
題型:問答題
一般點菜菜單又分為早、午、晚餐點菜菜單。早餐點菜菜單最簡單,因為早晨時間比較緊張,客人要求點菜快、出品快。
題型:判斷題
秋扁豆、四季豆烹調(diào)不可貪生求脆,要徹底加熱;木薯宜生食。
題型:判斷題
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng),也就是通過廚房的門、窗、煙囪進行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。
題型:判斷題
切配成品應(yīng)使用專用的刀、砧板和抹布,切忌生熟交叉使用。
題型:判斷題
簡述廚房安全管理的意義。
題型:問答題
冷菜、燒烤廚房,一般由三部分組成。
題型:判斷題
簡述總廚師長的的權(quán)利。
題型:問答題
解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。
題型:判斷題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型:判斷題