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高壓蒸氣滅菌開始之前，為什么要將鍋內(nèi)冷空氣排盡？滅菌完畢后，為什么待壓力降低“0”時才能打開排氣閥，開蓋取物。

如果你利用生牛乳通過細菌自然發(fā)酵制造能飲用的酸牛乳，應(yīng)控制在哪一時期？

在顯微鏡下直接測定微生物數(shù)量有什么優(yōu)缺點？

影響微生物生長的主要因素是什么？

簡述細菌、放線菌、酵母菌和霉菌生長的最適pH值范圍。

鏡檢時，如何區(qū)分基內(nèi)菌絲與氣生菌絲？

高壓蒸汽滅菌開始時為什么要將鍋內(nèi)排盡？滅菌后為什么要待壓力降低到“0”時，才能打開排氣閥，開蓋取物？

革蘭氏染色中那一步是關(guān)鍵?為什么？你是如何操作的？

為什么干熱滅菌比濕熱滅菌所需溫度高 時間長？

平板菌落計數(shù)法與顯微鏡直接計數(shù)法相比有何優(yōu)缺點？