單項(xiàng)選擇題橙色+綠色可以配制成（）。
A.棕褐色
B.橄欖色
C.灰色
D.黃色
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題紫色+橙色可以配制成（）。
A.棕褐色
B.綠色
C.灰色
D.黃色
2.單項(xiàng)選擇題合成色素在（）溶液中可能形成沉淀或引起變色。
A.堿性弱
B.堿性強(qiáng)
C.酸性強(qiáng)
D.酸性弱
3.單項(xiàng)選擇題低筋面粉的面筋質(zhì)含量在（）以下。
A.10%
B.26%
C.40%
D.50%
4.單項(xiàng)選擇題（）適于用中筋面粉制作的點(diǎn)心。
A.蛋糕
B.油條
C.面包
D.泡夫
5.單項(xiàng)選擇題（）適于用高筋面粉制作。
A.茄汁冬蓉包
B.銀絲卷
C.叉燒包
D.面包
最新試題
混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香麻煎軟餅要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題