單項選擇題烹飪中營養(yǎng)素的損失途徑為（）
A、蒸發(fā)和滲出
B、滲出和溶解
C、物理因素和化學(xué)因素
D、流失和破壞
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題根據(jù)原料來源，烹飪原料可分為
A、植物性原料和動物性原料
B、動物性原料和非生物性烹飪原料
C、植物性原料、動物性原料、非生物性烹飪原料和發(fā)酵烹飪原料
D、非生物性烹飪原料和發(fā)酵烹飪原料
2.單項選擇題啤酒屬于（）
A、蒸餾酒
B、配制酒
C、白酒
D、發(fā)酵酒
