單項(xiàng)選擇題小麥中脂質(zhì)含量最高的部位是()

A、麩皮
B、胚乳
C、糊粉層
D、胚部


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1.單項(xiàng)選擇題淀粉中含有保護(hù)VC的成分是()

A、蛋白質(zhì)
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題小麥研磨加工中，隨著出粉率的降低，營(yíng)養(yǎng)素含量變化最大的是()

A、VC
B、VA
C、VE
D、VB族和無(wú)機(jī)鹽