單項(xiàng)選擇題小麥中的蛋白質(zhì)含有清蛋白、麥醇溶蛋白、麥谷蛋白以及下列的（）
A、白蛋白
B、球蛋白
C、酪蛋白
D、胰蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題含有鉻，可用于糖尿病營養(yǎng)治療的是()
A、燕麥
B、大麥
C、蕎麥
D、粟
2.單項(xiàng)選擇題小麥中脂質(zhì)含量最高的部位是()
A、麩皮
B、胚乳
C、糊粉層
D、胚部
