單項選擇題雞蛋中干擾鐵吸收的成分是（）
A、抗生物素
B、抗胰蛋白酶
C、卵黃高磷蛋白
D、磷脂
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1.單項選擇題有關微量元素鐵，下列哪些說法不正確（）
A、食物中的血紅素鐵受膳食因素的影響比非血紅素鐵大
B、食物中的非血紅素鐵必須在胃酸作用下分解為亞鐵離子后才能被吸收
C、動物性食物中鐵的吸收率比植物性食物中鐵的吸收率高
D、鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為
2.單項選擇題抑制非血紅素鐵吸收的因素不包括（）
A、維生素C
B、核黃素
C、草酸鹽
D、磷酸
