問答題簡述餐飲企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)。

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1.單項(xiàng)選擇題里脊肉的英語是（）。

A.flank
B.fillet
C.rump
D.sirloin

2.單項(xiàng)選擇題小牛肉的英語是（）。

A.veal
B.beef
C.steak
D.mutton