判斷題蔬菜是人類食物中膳食纖維的主要來源。
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2.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良臨床上最常用的指標(biāo)（）
A.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù)
D.血清白蛋白、球蛋白含量
E.血紅蛋白濃度
3.單項(xiàng)選擇題影響成年人熱能消耗的因素主要是（）
A．年齡、性別
B．體力勞動(dòng)程度
C．體重
D．氣候
E．不同的生理狀態(tài)
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)具有清除體內(nèi)自由基的作用，例外的是（）
A.維生素E
B.維生素C
C.β－胡蘿卜素
D.鈣、磷E.硒
5.單項(xiàng)選擇題谷類胚芽中含量較豐富的維生素是（）
A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和抗壞血酸
C.尼克酸和胡蘿卜素
D.維生素A和維生素
E.抗壞血酸和胡蘿卜素
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西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
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用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
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預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
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題型：單項(xiàng)選擇題