問(wèn)答題食品從業(yè)人員應(yīng)該遵守哪些職業(yè)道德？
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1.問(wèn)答題為什么說(shuō)糖類物質(zhì)可以節(jié)約蛋白質(zhì)？
2.單項(xiàng)選擇題在下列有毒物質(zhì)中，屬于有毒金屬元素的是（）
A.酚、氯、苯、胺
B.3-4苯并芘、亞硝酸鹽
C.鎘、汞、鉛
D.多氯聯(lián)苯、亞硝胺、酚
3.單項(xiàng)選擇題谷類食品中的蛋白質(zhì)不屬于（）
A.完全蛋白質(zhì)
B.不完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題一天中人們攝入的營(yíng)養(yǎng)素，其熱能最多的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水
5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在人體小腸內(nèi)徹底地完全分解為（）后被吸收
A.單糖
B.氨基酸
C.多肽
D.脂肪
最新試題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題