A.油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”
B.油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)
C.容易使被煎炸食物的口感不好
D.以上說法均正確
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A.更換不同的食用油
B.將不同的油混合后食用
C.食用按一定比例配比的調(diào)和油
D.食用喜歡吃的油
A.讓胡蘿卜充分炒熟
B.讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出
C.滅菌
D.為了菜肴顏色更漂亮
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去農(nóng)殘
C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失
A.胃柿石
B.腎結(jié)石
C.痛風(fēng)
D.貧血
A.天然的淡黃色
B.有結(jié)晶
C.清淡的乳香氣
D.松散柔軟
最新試題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。