多項(xiàng)選擇題大豆中的非營(yíng)養(yǎng)素有（）。

A.蛋白酶抑制劑 
B.植酸 
C.亞油酸 
D.大豆皂苷 
E.大豆異黃酮


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1.多項(xiàng)選擇題為預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血，營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行飲食指導(dǎo)的內(nèi)容包括（）。

A.糾正偏食、挑食的飲食習(xí)慣 
B.牛奶是防治缺鐵的理想食品 
C.維生素C可促進(jìn)鐵的吸收 
D.早產(chǎn)兒應(yīng)及早補(bǔ)充鐵劑 
E.蛋類是防治缺鐵的理想食品

2.多項(xiàng)選擇題冷凍濃縮的缺點(diǎn)是（）。

A.受溶液濃度限制 
B.溶質(zhì)不損失 
C.有獨(dú)特的優(yōu)越性 
D.成本高 
E.細(xì)菌得不到抑制