單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做紅燒肉（）
A.前腿肉
B.后腿肉
C.五花肉
D.豬里脊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位魚刺較少（）
A.魚腹
B.魚背
C.魚尾
D.魚頭
2.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合煲湯（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
3.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，適合做烤羊肉串的是哪個(gè)部位（）
A.羊腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊蝎子
4.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合用來(lái)炒制（）
A.五花肉
B.豬肘子
C.豬排骨
D.豬尾巴
5.單項(xiàng)選擇題加工性原料中，紫菜在烹飪前應(yīng)先（）
A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾曬
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題