單項(xiàng)選擇題米氏常數(shù)Km值（）。
A、愈大，酶與底物的親和力越高
B、愈小，酶和底物的親和力越大
C、愈小，酶和底物的親和力越低
D、大小和酶的濃度有關(guān)
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1.單項(xiàng)選擇題缺乏后會(huì)導(dǎo)致腳氣病的維生素是（）
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素C
D、維生素PP
2.單項(xiàng)選擇題某種酶以反應(yīng)速度對(duì)底物濃度最圖呈S型曲線，此酶屬于（）。
A、符合米氏方程的酶
B、變構(gòu)酶
C、多酶復(fù)合體
D、單體酶
3.單項(xiàng)選擇題參與一碳單位傳遞的維生素是（）。
A、葉酸
B、生物素
C、維生素B6
D、維生素C
4.單項(xiàng)選擇題缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致（）。
A、壞血病
B、夜盲癥
C、貧血
D、癩皮病
5.單項(xiàng)選擇題具有生物活性的全酶，無(wú)輔助因子時(shí)（）。
A、有活性
B、無(wú)活性
C、無(wú)特異性
D、不易失活
最新試題
從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過(guò)多考慮防止微生物污染的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題