單項選擇題酶的競爭性抑制特點（）。
A、抑制劑和酶的活性中心結(jié)構(gòu)相似
B、抑制作用的強(qiáng)弱與抑制劑濃度的大小無關(guān)
C、抑制作用不受底物濃度的影響
D、抑制劑與酶作用的底物結(jié)構(gòu)相似
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1.單項選擇題米氏常數(shù)Km值（）。
A、愈大，酶與底物的親和力越高
B、愈小，酶和底物的親和力越大
C、愈小，酶和底物的親和力越低
D、大小和酶的濃度有關(guān)
2.單項選擇題缺乏后會導(dǎo)致腳氣病的維生素是（）
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素C
D、維生素PP
3.單項選擇題某種酶以反應(yīng)速度對底物濃度最圖呈S型曲線，此酶屬于（）。
A、符合米氏方程的酶
B、變構(gòu)酶
C、多酶復(fù)合體
D、單體酶
4.單項選擇題參與一碳單位傳遞的維生素是（）。
A、葉酸
B、生物素
C、維生素B6
D、維生素C
5.單項選擇題缺乏維生素C會導(dǎo)致（）。
A、壞血病
B、夜盲癥
C、貧血
D、癩皮病
最新試題
溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。
題型：單項選擇題
（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型：單項選擇題
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
題型：單項選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。
題型：單項選擇題
總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。
題型：單項選擇題
一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。
題型：單項選擇題
（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。
題型：單項選擇題
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。
題型：單項選擇題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。
題型：單項選擇題