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氧化漂白劑
答案:
適用于植物性食品,不適用于動物性食品,因為其可掩蓋動物性食品腐敗跡象。
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還原漂白劑
答案:
具有一定的還原能力,主要是亞硫酸及其鹽類,如亞硫酸鈉、次亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉等。
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山梨酸鉀
答案:
又名花楸酸,化學名稱2,4-己二烯酸。不飽和脂肪酸,在空氣中長時間放置易被氧化而失效;難溶于水,溶于乙醇、冰醋酸和花生油...
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