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單項(xiàng)選擇題
酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來(lái)源，其苦味質(zhì)主要是由（）異構(gòu)化而來(lái)的
A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
