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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述常見(jiàn)的職業(yè)有害因素及其對(duì)健康的影響。
答案：
(1)生產(chǎn)性毒物，包括金屬，類(lèi)金屬，有機(jī)溶劑，刺激性氣體，窒息性氣體，農(nóng)藥，高分子化合物生產(chǎn)中的單體，佐劑等，其主要危害...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品添加劑的概念及常用的食品添加劑。
答案：
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。常用的食品添加劑有：①...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述食品黃曲霉毒素污染的危害與預(yù)防。
答案：
食品霉變是由于霉菌污染食品所致，其中危害較大的霉菌是黃曲霉菌。它不僅在花生上生長(zhǎng)，而且在玉米、小麥、稻米、豆類(lèi)與肉類(lèi)制品...
