多項(xiàng)選擇題以下有關(guān)維生素?fù)p失的說法正確的是（）。
A.尼克酸對(duì)光敏感
B.葉酸在酸性條件下不穩(wěn)定
C.維生素A在加熱條件下分解釋放
D.維生素C易被氧化破壞
E.維生素B2被食物中的酶破壞
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1.多項(xiàng)選擇題下述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用原則正確的是（）
A.遵循GB2760要求的使用范圍和使用劑量
B.為改善食品載體的感官性狀，盡可能選擇高質(zhì)量的強(qiáng)化劑
C.根據(jù)食物的口感色澤決定添加強(qiáng)化劑的用量
D.易與食品載體混合
E.多種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑同時(shí)使用時(shí)沒有不良化學(xué)反應(yīng)或相互拮抗作用
2.多項(xiàng)選擇題《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》中指出，使用《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》以外的物品作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑原料，應(yīng)當(dāng)提供該原料的（）
A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用
B.在人體內(nèi)的代謝過程說明
C.LD50、AI
D.人體安全攝入量等科學(xué)文獻(xiàn)資料
E.依照新資源食品安全評(píng)價(jià)的有關(guān)要求出具的原料安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)報(bào)告
