A.因造型取料
B.因形取料
C.因色取料
D.因季節(jié)取料
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A.寫(xiě)藝
B.寫(xiě)意
C.寫(xiě)寓
D.寫(xiě)題
A.主題
B.材料
C.工具
D.原則
A.宴會(huì)形式
B.習(xí)俗信仰
C.飲食愛(ài)好
D.飲食衛(wèi)生
A.多看別人的作品
B.多動(dòng)手苦練
C.多學(xué)繪畫(huà)
D.多學(xué)習(xí)工藝美術(shù)知識(shí)
最新試題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法，如具象、抽象、意象等。
拔絲蘋(píng)果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。