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【簡(jiǎn)答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
答案:
調(diào)整小麥的水分;降低胚乳的強(qiáng)度,使其易于磨碎;增加皮層的韌性,在制粉時(shí)不致破碎成小的碎片;使皮層與胚乳容易分離;一定程度...
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【簡(jiǎn)答題】小麥的貯藏
答案:
小麥皮薄,組織松軟,沒(méi)有外殼保護(hù),含有大量親水性物質(zhì),故易吸濕。小麥貯藏方法:常規(guī)貯藏(四分開(kāi):水分高低、質(zhì)量好壞、蟲(chóng)糧...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】貯糧方法,原理和利用。
答案:
(1)低溫貯藏:抑制蟲(chóng),霉繁殖和糧食呼吸,增強(qiáng)糧食耐貯性。糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度,水分的影響。水分正常...
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