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問答題

【簡答題】為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？

答案： （1）玉米浸泡的目的：使籽粒軟化，水分含量大約45%
2.可溶物浸出，主要是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖等
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【簡答題】濕法加工的主要產(chǎn)品是什么？
答案：

玉米濕法加工的主要產(chǎn)品是玉米淀粉，此外還有玉米胚芽油、玉米蛋白等
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【簡答題】簡述脫殼碾米的流程
答案： 稻谷經(jīng)過清洗，包括篩選，風選，相對密度去石，磁選等去除各種雜質(zhì)后，脫掉稻殼成糙米，再進行糙米和稻谷的分離，純的糙米碾去外...
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