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問答題

【簡答題】為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫?

答案: (1)玉米浸泡的目的:使籽粒軟化,水分含量大約45%
2.可溶物浸出,主要是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖等
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【簡答題】濕法加工的主要產(chǎn)品是什么?

答案:

玉米濕法加工的主要產(chǎn)品是玉米淀粉,此外還有玉米胚芽油、玉米蛋白等

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【簡答題】簡述脫殼碾米的流程

答案: 稻谷經(jīng)過清洗,包括篩選,風選,相對密度去石,磁選等去除各種雜質(zhì)后,脫掉稻殼成糙米,再進行糙米和稻谷的分離,純的糙米碾去外...
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