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問答題
【簡答題】簡述脫殼碾米的流程
答案：
稻谷經(jīng)過清洗，包括篩選，風(fēng)選，相對密度去石，磁選等去除各種雜質(zhì)后，脫掉稻殼成糙米，再進(jìn)行糙米和稻谷的分離，純的糙米碾去外...
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問答題
【簡答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
答案：
調(diào)整小麥的水分；降低胚乳的強(qiáng)度，使其易于磨碎；增加皮層的韌性，在制粉時不致破碎成小的碎片；使皮層與胚乳容易分離；一定程度...
