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問答題

【簡答題】簡述小麥粉貯藏特性

答案： 極易感染蟲霉、吸濕作用和氧化作用強(qiáng)、極易結(jié)塊、喪失散落性、粉的成熟與變白、酸度增加或變苦、成團(tuán)結(jié)塊、發(fā)熱霉變。小麥貯藏方...
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【簡答題】簡述小麥貯藏特性
答案：

吸濕性強(qiáng)、后熟期長、耐高溫、易受蟲害。小麥貯藏方法：常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、雙低和三低貯藏
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【簡答題】高溫連續(xù)干燥的主要形式有哪些
答案： 順流干燥、混流干燥、錯流干燥。
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