A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氫過氧化物
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A、不使產品發(fā)生重量改變
B、可以使產品保質期延長
C、可以使產品吸濕性降低
D、可以使風味成分保存完好
A、天然物質不可作為漂白劑使用
B、后年我國將實施新的使用衛(wèi)生標準
C、遼寧發(fā)生過“毒黃花菜”事件
D、已批準使用的漂白劑無須再做檢測
A、細菌數(shù)量多
B、產生一種大分子蛋白
C、細菌生長快
D、所在的肉制品發(fā)生腐敗
A、社會概念
B、文化概念
C、政治概念
D、法律概念
A、不是越嚴格越能達到既定效果
B、是政府強制要求的食品衛(wèi)生法規(guī)
C、以此有效指導從業(yè)人員的操作
D、HACCP與其之間是“點與面”的關系
最新試題
目前農藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質聯(lián)用法。
預防食品腐敗變質有哪些措施？
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質量問題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產酸變質但不引起脹罐。
食品質量安全市場準入標志以“質量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè)，在申請食品生產許可證時，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
集貿市場應指定一名負責人為集貿市場食品衛(wèi)生責任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對進入集貿市場的食品和集貿市場內的食品生產經(jīng)營活動進行衛(wèi)生檢查。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時間（min）。
為了防止干制品貯藏期內發(fā)生變質反應，通常在包裝時特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內的氣體構成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
出廠銷售的食品可以進行預包裝或者使用其他形式的包裝。
飲用及食品生產用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。