單項選擇題說起冷凍升華干燥，其最大的優(yōu)點應當是（）
A、不使產品發(fā)生重量改變
B、可以使產品保質期延長
C、可以使產品吸濕性降低
D、可以使風味成分保存完好
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1.單項選擇題關于漂白劑，下列說法中正確的是（）
A、天然物質不可作為漂白劑使用
B、后年我國將實施新的使用衛(wèi)生標準
C、遼寧發(fā)生過“毒黃花菜”事件
D、已批準使用的漂白劑無須再做檢測
2.單項選擇題肉毒梭菌之所以引起致死性的食物中毒，其關鍵的原因在于（）
A、細菌數(shù)量多
B、產生一種大分子蛋白
C、細菌生長快
D、所在的肉制品發(fā)生腐敗
3.單項選擇題關于食品安全的概念，在下列選項中不應包括（）
A、社會概念
B、文化概念
C、政治概念
D、法律概念
4.單項選擇題關于SSOP，下列說法不正確的是（）
A、不是越嚴格越能達到既定效果
B、是政府強制要求的食品衛(wèi)生法規(guī)
C、以此有效指導從業(yè)人員的操作
D、HACCP與其之間是“點與面”的關系
5.單項選擇題我國食品安全監(jiān)督管理的原則，不應包括（）
A、預防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則
最新試題
預防食品腐敗變質有哪些措施？
題型：問答題
樣品采集（采樣）時要注意哪些具體要求？
題型：問答題
食品質量安全市場準入標志以“質量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
題型：判斷題
根據(jù)對食品安全造成的危害來源與性質，常把它們歸納為三種危害，它們是：細菌性危害，化學性危害和物理性危害。
題型：判斷題
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學家和專家組成的。
題型：判斷題
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
題型：判斷題
冷凍速度是指食品物料內某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認為速凍食品的質量高于緩凍食品。
題型：判斷題
國家鼓勵食品生產經營企業(yè)參加（）。
題型：單項選擇題
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產經營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
題型：判斷題
食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強制檢驗制度。
題型：判斷題