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問答題
【簡答題】食品中氯丙醇及危害？
答案：
氯丙醇是甘油上的羥基被氯取代1至2個所產(chǎn)生的一類化合物的總稱。因其取代數(shù)和位置的不同形成4種氯丙醇化合物。天然食物中幾乎...
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問答題
【簡答題】苯并芘污染食品的途徑？
答案：
（1）環(huán)境中苯并芘污染，含碳燃料及有機物的熱解的產(chǎn)物，煤、石油、煤焦油、天然氣、煙草、木柴等不完全燃燒及化工廠、橡膠廠、...
