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焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

下列哪項(xiàng)是碳水化合物消化吸收的主要形式（）

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。

普通人體內(nèi)血糖儲備總量最多為（）

當(dāng)糖類攝入過少時，不會造成人體（）