人體不能合成或合成量不能滿足人體的需要，必需的從食物獲取的氨基酸，稱為必需氨基酸。

轉(zhuǎn)氨基作用與氧化脫氨基作用相配合進(jìn)行的一類脫除氨基的作用方式叫聯(lián)合脫氨基作用

α-氨基酸在酶的催化下氧化生成α-酮酸，此時(shí)消耗氧并產(chǎn)生氨，此過程稱氧化脫氨基作用。

肝臟產(chǎn)生的酮體，超過了肝外組織氧化能力，致使血液中呈現(xiàn)過量酮體的病癥叫酮血癥。

動(dòng)物或人體內(nèi)不能合成，必須由食物供給的脂肪酸叫必需脂肪酸。

存在于植物及微生物體內(nèi)的一種利用乙酸（乙酰CoA）凈合成琥珀酸的循環(huán)，因乙醛酸是關(guān)鍵重要中間代謝物，故稱乙醛酸循環(huán)。