單項(xiàng)選擇題對咖啡咖啡豆進(jìn)行拋光的目的是（）
A、把去殼后殘留在咖啡豆上的銀色外皮去除
B、讓咖啡豆表面更有光澤
C、令咖啡豆味道更好
D、讓咖啡豆在烘焙時(shí)更易轉(zhuǎn)色
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1.單項(xiàng)選擇題Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
A、Cappuccino
B、Macchiato
C、caffélatte
D、conpanna
2.單項(xiàng)選擇題冬季為客人服務(wù)上咖啡時(shí)應(yīng)保證咖啡的（）。
A、新鮮
B、溫度
C、濃度
D、甜度
3.單項(xiàng)選擇題為防止內(nèi)熱使咖啡豆繼續(xù)（），烘焙完成的咖啡豆應(yīng)馬上冷卻。
A、變色
B、香氣揮發(fā)
C、體積增大
D、油分析出
4.單項(xiàng)選擇題上霜是指在（）蘸上糖粉或鹽粉。
A、杯壁
B、杯底
C、杯身
D、杯口
5.單項(xiàng)選擇題下列咖啡中，苦味最弱的是（）咖啡。
A、哥倫比亞
B、巴西
C、墨西哥低因
D、哈拉爾
最新試題
冬季為客人服務(wù)上咖啡時(shí)應(yīng)保證咖啡的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
橙子作為雞尾酒的裝飾物，一般制作成（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
調(diào)制雞尾酒“奇奇”，用（）果汁。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列適宜早期飲用的紅葡萄酒是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒吧調(diào)酒師在營業(yè)前半小時(shí)做好酒水發(fā)放工作，檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄酒類載杯包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上霜是指在（）蘸上糖粉或鹽粉。
題型：單項(xiàng)選擇題
合理營養(yǎng)就是提供有利于（）的平衡膳食。
題型：單項(xiàng)選擇題
在西方人的禮節(jié)中，對已婚的女性客人應(yīng)稱呼（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
半自動(dòng)咖啡機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)水溫應(yīng)為（）攝氏度之間。
題型：單項(xiàng)選擇題