判斷題分離真菌時可以在培養(yǎng)基中加入 25% 的乳酸防止細菌污染
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對數生長期細菌的個體往往比延遲期、穩(wěn)定期和衰亡期的細胞個體大。
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一般情況下,細菌生長所需的水活度值低,而真菌生長所需的水活度值較高。
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發(fā)酵產品質量決定于生產設備,與生產菌種及發(fā)酵工藝無關。
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