單項(xiàng)選擇題粵菜由廣州菜、潮州菜、（）組成的。
A.江東菜
B.江南菜
C.港澳菜
D.東江菜
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1.單項(xiàng)選擇題幾乎無有害的微生物存在稱為（）
A.清潔
B.消毒
C.污染
D.滅菌
2.單項(xiàng)選擇題廚房器具沒有污漬的情形稱為（）
A.清潔
B.消毒
C.殺菌
D.滅菌
3.單項(xiàng)選擇題個(gè)人衛(wèi)生是（）
A.個(gè)人一星期內(nèi)的洗澡次數(shù)
B.個(gè)人完整的醫(yī)療紀(jì)錄
C.個(gè)人完整的教育訓(xùn)練
D.保持身體健康、外貌整潔及良好衛(wèi)生操作的習(xí)慣
4.單項(xiàng)選擇題最重要的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是（）
A.一年體檢兩次
B.隨時(shí)戴手套操作
C.經(jīng)常洗手
D.戒菸
5.單項(xiàng)選擇題A型肝炎是屬于（）
A.細(xì)菌
B.寄生蟲
C.真菌
D.病毒
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長，食材越入味。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題