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【簡答題】試述桃干的質(zhì)量要求。
答案:
色澤鮮明,有桃果清香。個(gè)形大,肉質(zhì)厚,不酥不霉。干燥,含水量約15%-18%。無蟲蛀,無雜質(zhì),無泥沙。
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【簡答題】試述李干的質(zhì)量要求。
答案:
干燥適度的李干果肉應(yīng)韌而緊密,含水量為12%~18%,色澤鮮明,不發(fā)霉。
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答案:
成品核小,殼面自然扁癟,龜裂均勻。顆粒大而均勻,用手指捏或牙齒咬脆而易碎,且發(fā)出聲響。殼色以紫紅、玫瑰9為好。果肉表面有...
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