單項選擇題引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（）等。
A、二氧化碳
B、氮氣
C、氧氣
D、氦氣
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1.單項選擇題鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成（）。
A、扁形
B、半圓形
C、圓柱形
D、三角形
2.單項選擇題茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，維生素C的氧化及（），茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。
A、茶褐素
B、茶黃素
C、維生素
D、茶色素
