問答題食品添加劑生產企業(yè)質量管理負責人應具備哪些能力或資質？

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1.多項選擇題食品添加劑生產企業(yè)使用食品添加劑應當符合下列要求：（）

A、不應當掩蓋食品腐敗變質
B、不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷
C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D、不應當降低食品本身的營養(yǎng)價值
E、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量
F、食品工業(yè)用加工助劑應當在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外

2.多項選擇題參加審查員培訓的人員應當符合以下條件：（）

A、年齡在65周歲（含65周歲）以下
B、大專（含大專）以上學歷或中級（含中級）以上技術職稱
C、熟悉相關產品生產工藝、產品質量標準和質量管理體系
D、從事質量工作滿5年

3.多項選擇題根據(jù)《關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》，申請食品添加劑生產許可證的，以下哪些說法正確（）

A、產品質量必須符合相關國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定
B、尚無標準的，其產品質量要求、檢驗方法可以參照國際組織或相關國家的標準，由衛(wèi)生部會同有關部門指定
C、產品質量要求、檢驗方法可由質量技術監(jiān)督部門制定
D、產品質量要求、檢驗方法符合國際組織標準即可

4.多項選擇題在下列情況下可使用食品添加劑：（）

A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性
D、便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏

5.多項選擇題食品添加劑使用時應符合以下基本要求：（）

A、不應對人體產生任何健康危害
B、不應掩蓋食品腐敗變質
C、不應延長食品的保質期
D、不應降低食品本身的營養(yǎng)價值