單項選擇題如果某淀粉類樣品和碘的反應呈現(xiàn)紅色，不能形成凝膠，則（）。
A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無法判斷
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1.單項選擇題如果某淀粉類樣品和碘的反應呈現(xiàn)藍黑色，能吸附脂肪，能形成凝膠，則（）。
A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無法判斷
2.多項選擇題食品安全危害分析一般通過食品安全危害的（）來評估相關危害的危險程度。
A.嚴重性
B.可能性
C.相關性
D.危害性
3.多項選擇題在進行危害辨識時，應識別來自以下哪幾個方面的危害（）。
A.原料、輔料和食品接觸的材料
B.加工過程
C.所使用的設施
D.加工方法
4.多項選擇題食品安全方針是組織關于食品安全方面總的宗旨和方向，其內容應體現(xiàn)或包含（）。
A.法律法規(guī)的要求
B.顧客的要求
C.溝通
D.量化的目標
5.多項選擇題水解淀粉產(chǎn)品，由較低分子量的（）組成。
A.多糖
B.低聚糖
C.多聚糖
D.單糖
最新試題
以下哪一項活動屬于現(xiàn)場審核時間發(fā)生的活動（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場審核中，以下哪一項不是向導的作用（）
題型：單項選擇題
三種常用防腐劑按毒性從弱到強排列依次為（）。
題型：單項選擇題
負責管理審核方案的人員應當為特定的審核指定（）。
題型：單項選擇題
一階段審核與二階段審核間隔的時間是（）。
題型：單項選擇題
糖在腌漬制品中的作用是（）。
題型：單項選擇題
審核原則是（）的前提。
題型：單項選擇題
依據(jù)GB/T22000—2006標準，在食品安全管理體系中，食品安全危害通過（）來實施控制。
題型：單項選擇題
根據(jù)GBl4881的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應（）。
題型：單項選擇題
末次會議的內容不包括（）。
題型：單項選擇題