最新試題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個方面的預(yù)處理。
鮮酵母活化時應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。
硬度過大的不會增強(qiáng)面筋的韌性，延長發(fā)酵時間，使面包口感粗糙。
