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同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當(dāng)早采？（）

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。