A、宴會(huì)就是有多人和多種菜肴組成的餐飲活動(dòng)形式
B、宴會(huì)就是多人在同一空間同一時(shí)間進(jìn)餐的活動(dòng)形式
C、宴會(huì)就是有著不同標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格主題的多人餐飲活動(dòng)形式
D、宴會(huì)就是具有共同主題伴隨餐飲服務(wù)的多人聚會(huì)形式
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A、在日常生活中最喜歡的糧食是玉米和小麥
B、節(jié)日里相互饋贈(zèng)由大米制作的糕餅食物
C、喜歡牛羊豬動(dòng)物肉食
D、日常生活中特別重視早餐
A、水調(diào)面團(tuán)
B、膨松面團(tuán)
C、油酥面團(tuán)
D、米粉面團(tuán)
A、注重濃油赤醬
B、味型變化多樣
C、突出海鮮原料
D、講究口味清淡
A.高級(jí)工，初級(jí)工
B.中級(jí)工，初級(jí)工
C.初級(jí)工，高級(jí)工
D.中級(jí)工最，主級(jí)工最
A.帶有精美金銀飾線的陶瓷容器
B.普通玻璃器皿
C.保鮮紙
D.鋁鉑紙
最新試題
兩種原色混合的色叫間色，又稱(chēng)第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán)，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。