A.尾部→翅膀→身部→頸部→頭部→一喙
B.喙→頭部→身部→尾部→頸部→翅膀
C.喙→尾部→翅膀→身部→頸部→頭部
D.喙→頭部→頸部→身部→翅膀→尾部
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A.分層
B.厚度
C.角度
D.特點(diǎn)
A.使用的刀具
B.原料的質(zhì)地
C.原料的大小
D.確定的命題
A.原料
B.主題
C.構(gòu)圖
D.造型
A.增加香味
B.脫水萎縮
C.延緩水分損失
D.加快水分損失
A.20
B.10
C.1
D.-5
最新試題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。