問答題夾層鍋若用于香腸的蒸煮、紅燒肉的熬煮、青刀豆的漂燙、化糖（將蔗糖溶解于水）、熬糖（去掉水分濃縮）等場合，宜采用什么型式的夾層鍋？
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2.問答題灌腸機(jī)的作用是什么，有哪些種類？
5.單項(xiàng)選擇題對于小批量多品種物料的預(yù)煮，應(yīng)采用（）
A.鏈帶式預(yù)煮機(jī)
B.夾層鍋
C.大容量預(yù)煮槽
D.螺旋預(yù)煮機(jī)
最新試題
關(guān)于振動(dòng)篩的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
風(fēng)選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進(jìn)行清理的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于臥式螺旋卸料沉降離心機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)超聲波清洗的表述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
常用的過濾介質(zhì)中屬于織物介質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于擠出成型加工技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
光電分級分選機(jī)是利用（）特性鑒別水果表皮的顏色。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于振動(dòng)磨和膠體磨共同特點(diǎn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題