單項選擇題水在食品中通常以兩種形式存在，即自由水和（）。
A.結合水
B.游離水
C.普通水
D.純凈水
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1.單項選擇題根據(jù)食物來源不同，可把食品分為植物性、動物性和（）三大類。
A.礦物性
B.維生素
C.輔助性
D.強化食品
2.單項選擇題（）植物性鮮活食品采集后成熟的繼續(xù)過程。
A.呼吸
B.后熟
C.老熟
D.霉變
3.單項選擇題新鮮魚、肉、蛋等應采取以下哪種方法防腐（）。
A.藥劑防腐
B.氣相防腐
C.低溫防腐
D.干燥防腐
4.單項選擇題下列防老化措施中，最有效的是（）。
A.添加防老劑
B.控制溫度
C.妥善包裝
D.合理堆垛
5.單項選擇題多數(shù)霉菌屬于（）。
A.低溫性
B.中濕性
C.高濕性
D.高溫性
最新試題
在建立分類體系時，設置收容項目是體現(xiàn)了（）原則。
題型：單項選擇題
食品營養(yǎng)是指人體從食品中所能獲得的熱能和（）的總稱。
題型：單項選擇題
根據(jù)國家紡織品基本安全技術規(guī)范，A類紡織品指的是（）。
題型：單項選擇題
下列商品中不易吸附異味的是（）。
題型：單項選擇題
充氣包裝屬于下列（）技法。
題型：單項選擇題
雞、鴨、鴿子等生鮮食品屬于下面哪種類別？（）
題型：單項選擇題
對食品、茶、酒的品嘗和某些新產(chǎn)品的試用，是屬于哪種研究方法（）
題型：單項選擇題
五谷雜糧類屬于（）生鮮食品。
題型：單項選擇題
制造商標是指商品制造者的商標，又稱為“商業(yè)商標”，這種商標往往與廠標一致。
題型：判斷題
化妝品感官質量要求有（）
題型：多項選擇題