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填空題

盛裝醋的容器最好選用（）容器。

答案：玻璃

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食用菌類一般經(jīng)過(guò)（）泡發(fā)后洗凈泥沙雜質(zhì)方可使用。

答案：涼水

蔬菜初加工的加工方法為（）。用新鮮蔬菜制餡，大都需經(jīng)過(guò)（）。

答案：摘除整理、削剔除理、合理洗滌；摘、洗、切、脫水

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