問(wèn)答題飲食業(yè)中通常將筵席分為哪四個(gè)等級(jí)？
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2.問(wèn)答題闡述現(xiàn)代常見(jiàn)的宴會(huì)和招待會(huì)種類。
3.問(wèn)答題衡量筵席等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
4.問(wèn)答題市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略有哪些方法？
最新試題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題