單項選擇題下列不屬于我國果蔬加工集中區(qū)域省份的是（）。
A.浙江
B.山東
C.河北
D.福建
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1.單項選擇題下列國家中，蔬菜和瓜果收獲面積居于世界第二位的是（）。
A.中國
B.美國
C.印度
D.韓國
2.單項選擇題蔬菜加工量占蔬菜生產(chǎn)總量的（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
3.單項選擇題（）不屬于果蔬加工最終要達到的根本目的。
A.長期保存
B.經(jīng)久不壞
C.物美價廉
D.隨時取用
4.名詞解釋返潮
5.名詞解釋健康腌菜
最新試題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
題型：判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
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下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。
題型：多項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題